燦別邸
透きとおる鍋に、燦めくひと枚。
琉球のしゃぶしゃぶ、北陸へ。
燦別邸とは
沖縄・恩納村の隠れ家から、
北陸・富山へ。
希少な水晶鍋でくぐらせる、
最高級あぐー豚と
A5ランクの黒毛和牛。
琉球と北陸が出会う味を、
別邸の静けさとともに。
透きとおる鍋がひと枚を
燦めかせる、その一瞬のために。
ひと湯、ひと皿を丁寧に。
お料理
水晶を削り出した、透明の鍋
金色に澄んだ出汁が、ひと枚をやわらかく包む。熱をまろやかに伝える水晶ならではの火入れが、肉の甘みを最大限に引き出します。鍋のなかで燦めく一瞬こそ、店名の由来です。
あぐー豚と、A5黒毛和牛
琉球王朝の時代から受け継がれる希少な島豚「あぐー」。臭みのない甘い脂は、しゃぶしゃぶでこそ真価を発揮します。BMS11以上のA5黒毛和牛、パイナップル酵素で育てたパイナップルあぐー豚もご用意しております。
自家製シークワーサーポン酢
合わせるのは、自家製のシークワーサーポン酢と胡麻だれ。沖縄の柑橘の清らかな酸が、甘い脂をきりりと引き締めます。もずくやレタスとともに、最後のひと口まで軽やかに。
品書き
- あぐー豚 しゃぶしゃぶコースagu pork shabu-shabu¥6,710
- あぐー豚 すき焼きコースagu pork sukiyaki¥7,700
- パイナップルあぐー豚 もずくレタしゃぶpineapple agu & mozuku¥5,500
※ 価格は税込・お一人様。仕入れの状況により内容が変わることがございます。
お席・個室
木のぬくもりに包まれた全47席。接待やご会食、記念日、顔合わせなど、大切な席にふさわしい個室をご用意しております。人数・用途に合わせてお気軽にご相談ください。
- テーブル個室4名様・6名様
- 掘りごたつ個室最大8名様
- テーブル席・ソファー席全47席
オーナー
燦 別邸 富山店は、二人のプロサッカー選手がオーナーを務めています。ピッチで各地を渡り歩いた二人が惚れ込んだ沖縄の味を、富山の皆さまへ。
松田 力FW
RIKI MATSUDA1991年7月24日、大阪府出身のFW。びわこ成蹊スポーツ大学を経てプロ入りし、名古屋グランパス、アビスパ福岡、セレッソ大阪、愛媛FCなどでプレー。前線での運動量と得点力を武器とするストライカー。
圍 謙太朗GK
KENTARO KAKOI1991年4月23日、長崎県出身のGK。桃山学院大学からFC東京へ加入し、セレッソ大阪、松本山雅FC、ブラウブリッツ秋田などを経て京都サンガF.C.でプレー。190cmの長身を生かした安定感ある守備が持ち味。
ご予約
個室のご相談・接待やご会食のご予約は、お電話にて承ります。
076-464-0015受付 11:00 - 23:00店舗情報
富山県富山市総曲輪3-3-14 第2ハタビル
市電「中町（西町北）」電停より徒歩2分
※ 営業時間は媒体により表記が異なる場合がございます。ご予約の際にご確認ください。